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化学科普 | 如何分辨食物的酸碱性?

更新日期:2018-09-18 10:26:59 浏览量:1527

300年前的一个清晨,英国著名科学家波义耳刚刚欣赏完一位朋友送来的紫罗兰。在美丽的花朵与清新的花香中,他开始了一天的科学研究。


原产地中海沿岸,中国南部地区广泛栽培,欧洲名花之一。


在进行一个实验的过程中,忽然,一滴盐酸飞溅到了紫罗兰花上,波义尔立刻拿着去清洗,希望能挽救这份美丽。但是,他在清洗的过程中惊奇地发现,被酸溅上的部分由紫色变成了红色。


波义尔对这个现象产生了浓厚的兴趣,立刻取了几种酸的稀溶液,把紫罗兰花瓣分别放入这些稀酸中,结果如出一辙,紫罗兰都变为红色。由此他推断,不仅盐酸,其它各种酸皆能使紫罗兰变为红色。


紫罗兰花语:永恒的美与爱;质朴,美德,盛夏的清凉。


此后,波义尔还采集了药草、牵牛花、苔藓、月季花、树皮和各种植物的根,泡出了多种颜色的不同浸液,有些浸液遇酸变色,有些浸液遇碱变色。


不过有趣的是,他从石蕊苔藓中提取的紫色浸液,酸能使它变红色,碱能使它变蓝色。这就是最早的石蕊试液,波义耳把它称作指示剂。


波义尔的一个不经意的发现,推动了化学的一大进步。所以,善于发现,善于总结,便是科学进步的不二法门。


感兴趣的同学可以用石蕊试液做实验,去测一测我们的食物的酸碱性哟。


 

 

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